🌿 소꼬리찜 레시피 🌿

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보양식으로 많이 알려진 소꼬리찜 !
저도 처음 도전해보는 요리에요 🙋‍♀️

꽁블님 레시피를 참고 했는데
맛보장은 물론, 잡내도 안나구요
밖에서 사먹지 않아도 될 거같아요 ❤️

가족 모두 극찬한 꽁블님의 소꼬리찜 레시피
모두 한번 만들어 보셨으면 합니다 !
(꽁블님 유튜브에 좋은 레시피 많아유🙊)

처음 만들어본 소꼬리찜 레시피 공유할게요 !

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소꼬리찜의 효능

▪️양질의 단백질과 미량원소 함유되어 소화를 도움
▪️어지러운 증상 완화
▪️동맥경화, 당뇨, 암 예방
▪️콜라겐이 풍부해 피부 미용에 도움
▪️뼈 성장을 도우며 골다공증 예방에 도움
▪️피부 주름 개선 및 탄력 유지, 노화방지
▪️당질의 대사를 도와 피로회복, 기력회복에 도움
▪️뇌신경이 정상적으로 작용하도록 도움
▪️스트레스 완화
▪️빈혈 예방

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재료 준비

이찌방다시 육수 3L
(물 3L, 다시마 40g, 가다랑어포 60g)
소꼬리 1kg
(저는 사태 300g 한덩이 더 준비했어요!)
부추 100g
- 양념 -
멘쯔유 100ml
다진마늘 1큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
고춧가루 1/2큰술
진간장 2큰술
매실식초 1큰술
(저는 매실식초는 없어서 생략했습니다 !)

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요리 순서

1️⃣ 이찌방 다시 3L 먼저 만들어 준비하기

물 3L에 다시마 40g 를 넣고 끓어오르기 직전까지 두었다가 건지고 찬물 한 컵 부어주기

가다랑어포 60g을 넣고 물이 끓으면 2분 더 끓여주고 식을 때까지 두기

진하게 우러나온 이찌방 다시를 면보, 체에 걸러주기

2️⃣ 소꼬리 1-2시간 동안 물에 담궈 핏물 빼주기

3️⃣ 양념 만들기
멘쯔유 100ml, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 2큰술 넣고 부추 100g 잘게 썰어 넣어주기
(저는 이양념에 고기삶은 육수를 6큰술 넣어줬어요 !)

4️⃣ 핏물을 제거한 소꼬리는 끓는 물에 살이 하얗게 익을 정도로 데쳐주기

5️⃣ 데친 소꼬리를 건져 이찌방 다시 육수에 뚜껑 열고 5분간 강불에 끓여주고 이후 뚜껑을 닫고 중불에 1시간 - 1시간 30분 정도 끓여내기

6️⃣ 푹 익혀낸 소꼬리를 꺼내 육수를 살짝 부어주고 양념 올리기
먹고 남은 육수에 소면 삶아 말아 먹으면 더 맛있습니다 !

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