🌿 방울토마토 매실 절임 🌿

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어느날 문득 방울 토마토를 먹다가
색다르게 먹을 수 있는 방법은 없을까 해서
찾아보고 만들어본 레시피에요 🤔

상큼하고 달콤하고 여름 별미로 최고인
방울 토마토 매실절임 소개해드릴게요 💚

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토마토의 효능

▪️라이코펜 성분이 있어 콜레스테롤 축적을 막음
▪️혈류 개선, 심혈관 질환 예방
▪️성인병 예방
▪️베타카로틴 성분이 있어 체내 독성물질 제거
▪️항암 효과
▪️활성 산소 제거
▪️칼륨 성분이 있어 체내 염분 제거
▪️면역력 상승 효과
▪️루테인 성분이 있어 시력 회복에 도움
▪️유기산이 있어 위장 기능 촉진

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재료 준비

방울 토마토 500g-1kg
매실청
레몬 1개
타임 또는 로즈마리

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요리 순서

1️⃣ 방울 토마토 꼭지를 따고 세척하기
2️⃣ 토마토 꼭지 반대편 부분에 열십자로 칼집 살짝 내주기
- 안에 과육이 터지지 않게 겉껍질에만 살짝 내줘야함
3️⃣ 끓는 물에 5초 데친 뒤 찬물에 열을 식혀주기
4️⃣ 찬물에 식힌 토마토 껍질 제거하기
5️⃣ 키친타올로 토마토 물기를 살짝 제거해준 뒤 병에 담기
6️⃣ 토마토가 살짝 잠길 정도로 매실청을 부어주기
7️⃣ 레몬을 썰어 넣고 남은 레몬은 즙을 내어 넣기
8️⃣ 로즈마리나 타임을 2-3대정도 넣어 냉장보관 하기

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섭취 방법

냉장 보관하여 2주안에 섭취할 수 있도록 합니다.
토마토를 건져 먹고 남은 매실청으로 탄산수를 섞어 마시거나 따뜻한 차로 섭취 가능하며
샐러드에 넣어 먹거나
다른 음식 조리 시 사용 가능합니다 🍅

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