예전에 대파가 잔-뜩 들어간 육개장을 먹었는데요
파가 달고 개운하고 너무 맛있었어요 !
저는 파를 많이 좋아하지도 싫어하지도 않는데
대파가 잔뜩 들어간 육개장을 먹고서는
대파맛을 알아버렸어요 👀
밥 한그릇 뚝딱,
파가 잔뜩 들어간 칼칼한 육개장 레시피
소개해드릴게요 🖤
대파의 효능
▪️플라보노이드 성분이 풍부해 강력한 항염작용
▪️기관지와 폐, 호흡기관의 염증 제거를 도움
▪️황화알릴 성분이 풍부해 목의 통증 완화
▪️칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움
▪️혈압을 낮추며 심혈관 질환 예방
▪️다량의 칼슘이 포함되어있어 골다공증 예방
▪️유화아릴 성분이 있어 신경안정 효과
▪️스트레스 해소, 불면증 완화
재료 준비
소고기 양지머리 500g
대파 5뿌리
토란대 200g (한줌)
고사리 200g (한줌)
느타리버섯 200g (한줌)
기호에 따라 청양고추 1개
다진마늘 1큰술
국간장 2큰술
참치액젓 1큰술
참기름 1/2큰술
굵은 고춧가루 1큰술
고운 고춧가루 1큰술
소금 1/2큰술
통후추 10알
깐마늘 10알
요리 순서
1️⃣ 소고기 양지머리는 1시간 정도 핏물을 빼주고 건토란대는 물에 불려놓기
2️⃣ 핏물 뺀 소고기는 물 2L에 넣고 통후추 10알, 깐마늘 10알을 넣어 끓이기
(끓기 시작하면 중불로 맞춰 뚜껑닫고 50분 끓이기)
3️⃣ 다 끓인 뒤 소고기는 식혀 결대로 찢어주기
4️⃣ 대파를 반으로 갈라 4-5cm 길이로 썰고 고사리, 토란대, 버섯과 함께 육수물에 살짝 데친 뒤 다진마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 국간장 2큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 1/2큰술 넣고 버무린뒤 10분동안 재워두기
5️⃣ 고기 삶은 육수에 물을 추가해 총량 2L로 맞추고 소금 1/2큰술을 넣고 재워둔 파, 고사리, 토란대, 버섯을 넣어 끓이기
(끓기 시작하면 30-40분간 약불로 줄여 끓이고 간은 소금으로 조절하기)
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