🌿 사태 전골 레시피 🌿

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깔끔함과 담백함,
이 두가지 단어를 떠올렸을 때 생각나는 요리는
바로 사태 전골 ! 🐮

건강식이기도 하고 소화도 잘되어
손님 초대 요리로 많이 사용한
사태 전골 레시피 소개해드릴게요 💜  

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재료 준비

사태 수육용 500g
알배추 1포기
부추 100g
팽이버섯 300g
느타리버섯 300g
양파 1개
대파 2뿌리
마늘 10알
굵은 소금 1큰술
통후추 10알
참치액젓 1큰술
물 3L
양념장
(간장 6큰술, 육수 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추 1개 다진 것 섞기)

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요리 순서

1️⃣ 수육용 사태는 1시간 동안 물에 담궈 핏물 빼주기
2️⃣ 물 3L 에 사태, 대파 2뿌리, 양파 1개, 마늘 10알, 통후추 10알, 소금 1큰술 넣고 강불에 10분 끓인 뒤 중약불에 40분 끓이기
3️⃣ 사태는 건져서 식혀두고 대파, 양파, 마늘, 통후추를 건진 뒤 남은 육수에 참치액젓 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞추기
4️⃣ 식혀둔 사태를 얇게 썰기
5️⃣ 알배추와 버섯을 냄비에 깔고 위에 얇게 썬 사태를 올린 뒤 부추 올리기
6️⃣ 육수 1L 정도 부어주고 끓이기

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