맛남의 광장에서 나온 레시피 중에
만들어 먹어보고 가족들 모두 감탄했던
저의 최애 레시피, 고구마 생채 비빔밥이에요 🍠
고구마는 왜 찌고 구워먹을 생각만 했는지
식감이 너무 좋아서 입이 즐거웠어요 !
고구마 생채 비빔밥 레시피 소개해드릴게요 🧡
고구마의 효능
▪️ 칼륨이 풍부해 나트륨 배설을 도와 혈압을 낮춤
▪️ 저혈당 지수 식품에 해당되어 당뇨관리에 도움
▪️식이섬유가 풍부해 변비 예방과 장건강에 도움
▪️안토시아닌 성분이 풍부해 노화 방지
▪️베타카로틴 성분이 풍부해 항암 효과
▪️비타민 C가 풍부해 피부 미용에 도움
재료 준비
고구마 350g
대파 한대
참치액젓 2큰술
다진마늘 1큰술
설탕 3큰술
굵은 고춧가루 2큰술
고운 고춧가루 2큰술
깨소금 1큰술
참기름 2큰술
꽃소금 약간
물고추장
- 고추장 3큰술에 물 1+1/2큰술
기존 레시피에는 식초 1/3컵이 포함되나,
저는 식초를 좋아하지 않아서 뺐습니다 😅
기호에 따라서 넣어주세요 !
요리 순서
1️⃣ 고구마는 가늘게 채썰고 물에 담궈 전분기를 빼주기
(전분기를 빼면 식감이 더 좋아진다고 합니다!)
2️⃣ 고구마 물기를 제거하고 잘게 썬 대파와 다진마늘을 넣고 버무리기
3️⃣ 고춧가루와 설탕을 넣고 버무리기
4️⃣ 참치액젓 2큰술을 넣어 버무린뒤 꽃소금을 넣어 추가로 간을 맞추기
5️⃣ 참기름 2큰술과 깨소금을 넣고 버무리기
6️⃣ 밥 위에 고구마 생채를 올리고 물고추장을 만들어 곁들여 먹기
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